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火鍋店的重要配角高麗菜，被老闆嫌貴、消費者嫌難吃。 記者陳秋雲／攝影 分享 facebook 台中市不少餐廳業者指出，最近客訴不斷都是高麗菜惹的禍，又貴又難吃，有的顧客反映吃來竟有尿味，根本無法下嚥。老闆說，現在的高麗菜可不便宜，漲了4倍多。重點是貴又不能吃，每天被顧客嫌。他說，切開高麗菜光是菜心就占了1/3，另菜葉上的梗還比手指還粗，處理掉大概只剩半顆。老闆說，「被高麗菜搞瘋了」。台中市農業局科長陳英琮說，「高麗菜要越冷越好吃！」，今年到了11月天氣悶熱，甚至飆到31度，高麗菜難吸收養分，連帶影響高麗菜品質，不僅吃起來太硬，甚至煮不軟。不少業者乾脆停用高麗菜，菜單上還特別註明炒麵改用大白菜、水餃改韭菜。消費者則說，這口感完全不一樣，開始想念好吃的高麗菜。一中商圈的港式飲茶餐廳招牌公仔麵竟用大白菜，跟以往用高麗菜的口感完全不同，點菜率陡降。豐原的旺旺來川味牛肉麵，雖然高麗菜水餃很受歡迎，但老闆娘說幾乎不想做這道了，「高麗菜剁不碎，口感很差」，偶而客人要求勉為其難包上百顆應付一下。不過，傳統的高麗菜水餃、高麗菜炒麵改用別的替代，有的消費者不太買單，認為口感完不同，乾脆跳過改點別項。水餃店老闆抱怨高麗菜剁不爛，全面用韭菜，省力多了。記者陳秋雲／攝影 分享 facebook 餐廳店長反映，客訴暴增都因為高麗菜，吃起來有尿味。記者陳秋雲／攝影 分享 facebook
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